群里有人问乌鸡酒是啥香型，我特意查了查才搞明白
前两天有个客户问起乌鸡酒属于什么香型的酒的事儿，当时聊了挺久，发现很多人对这块的理解还停留在表面。今天干脆把这几年积攒的经验整理一下，说说实操里到底要注意什么。
群里有人问乌鸡酒是啥香型，我特意查了查才搞明白
具体来说，乌鸡酒属于什么香型的酒这类问题，现场见过不少。昨晚十点多，业主群突然蹦出一条消息。
“谁家喝过乌鸡酒啊？这玩意儿算啥香型？我老丈人非说跟酱香一个路数，我咋喝着不像呢。”
从实际操作来看，发消息的是三栋的老陈。底下瞬间跟了七八条，有说药香的，有说米香的，还有个大哥直接甩了句“不就是泡了鸡的白酒嘛”。
我本来想划走，结果手一滑点进去了。得，那就查查呗。
换个角度看，先别急着吵，香型这事得看底子
我翻了一圈资料，又问了做酒水批发的表弟。
落实到具体场景中，说白了，乌鸡酒这东西，它压根不是按传统白酒那套香型来分的。你去看市面上正经厂子出的乌鸡酒，配料表前两位永远是：白酒、乌鸡。有的还加当归、枸杞、桂圆。
那白酒底子是什么香型，这酒基本就跟着走。
这里有个细节值得展开说，表弟原话：“大部分乌鸡酒用的是浓香型或清香型基酒。酱香也有，少。主要是因为酱香本身味重，泡了药材和乌鸡之后，那股子酱味容易被盖住，厂家不划算。”
所以你问乌鸡酒属于什么香型的酒，严格讲——它属于“配制酒”，不是白酒十二大香型里的任何一个。
在此基础上，但你要非往香型上靠，浓香底子的较多，闻着有窖香，入口甜，药材味在后头。清香底子的也有，干净，不压乌鸡的腥。酱香底子的，说实话，我喝过一次，后味发苦，不太推介。
这点很多人忽略了
除此之外，群里老陈后来私聊我，说他老丈人那瓶是别人送的，包装上写着“酱香型乌鸡酒”。
我让他拍个配料表看看。果然，基酒是酱香，但乌鸡和药材排在第三第四位。
进一步说，这就说明一个问题：厂家用酱香基酒，不代表这酒就是酱香型。它已经变成配制酒了，香型那栏写酱香，属于擦边球。
还有个坑。有些小厂为了省成本，用食用酒精加乌鸡提取物，再滴两滴香精。这种你喝起来“香型”特别冲，但后味短，喝完口干。别小看这个区别，正经泡制的乌鸡酒，酒体是微黄的，挂杯明显，闻着有油脂感。
回到实际问题上，给同场景业主的实操建议
你要是自己喝，别纠结香型。看两点：基酒是不是固态发酵，乌鸡是不是整只入料。
搞清楚了这点，接下来就好理解了。你要是送人，尤其是送长辈，买浓香底子的最稳。清香底子年轻人接受度高，酱香底子容易翻车。
最后说句实在的。乌鸡酒这东西，药食同源，喝的是个舒服。你非要给它扣个“酱香”“浓香”的帽子，厂家高兴，你舌头不一定高兴。
具体来说，老陈后来在群里回了句：“得了，我老丈人那瓶我替他喝了，就当给酱香型道个歉。”
群里笑成一片。
以上就是关于乌鸡酒属于什么香型的酒的一些实操经验。不同场景下可能会有差异，具体问题还是得具体分析。有拿不准的地方，多问多查总不会错。
